募跃 餐饮晨报

募跃餐饮人力 2024-03-11 11:17 上海      3月11日 星期一     2024      募跃餐饮咨询

1.珮姐重庆火锅开放特许加盟

3月8日，珮姐老火锅宣布开放特许加盟，坚持直营管控全维助力。珮姐老火锅表示，期待具备多店发展的财务基础、拥有良好的地方人脉资源、具有良好的商业信誉及品德等品质的加盟商加入。

据介绍，珮姐老火锅首家门店于2013年在重庆开业，目前在上海、深圳、北京、广州等地共有30家直营门店。

此前，珮姐老火锅创始人颜冬生表示，品牌也曾尝试过加盟，后来确定了直营路线。去年11月，颜冬生还在珮姐老火锅十周年发布会上表示坚持直营，并透露品牌预计2026年上市。

消息来源：界面新闻

2.上海麦当劳今年计划开店近100家

日前，麦当劳上海市场高级总经理罗伟表示，2024年上海麦当劳计划新开门店近100家，全市餐厅数超过500家，通过当地的便利化措施，预计可节省1500个工作日的时间成本、800项文件资料。

消息来源：劳动观察

3.Thomas Keller本周四来京联弹

3月14日，世界米三星厨Thomas Keller将围绕卡露伽鱼子酱，在北京香格里拉酒店与大董先生联弹，单人席位定价5580元，双人席位9588元。Thomas Keller是首位且唯一一位旗下两家不同餐厅均获评米三的美国主厨，两家餐厅分别为加州的The French Landary及纽约的Per Se。

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消息来源：BIUEDISH

4.洲际旗下2家高端酒店签约宏村

两家酒店分别为英迪格和金普敦，酒店地址定在黄山黟县宏村镇龙江村。英迪格酒店总投资约20亿元，目前尚处在前期规划阶段；金普敦酒店总投资30亿元，总建筑面积达2.4万平方米，客房数超150间。

消息来源：酒店圈儿

5.鮨斎藤进驻麻布台之丘

不久前在La Liste发布的全球前1000餐厅名单中荣登冠军宝座的鮨斎藤（鮨さいとう），其在去年秋天新开幕的东京新地标“麻布台之丘”中也设有店面，并将于3月13日正式开幕。

鮨斎藤一直以来就是东京预约极困难的寿司名店，常年占据Tabelog全日本寿司品类榜首。主厨斎藤孝司出身于千叶县的八千代，被称为“天生的寿司人”。高中毕业后在银座寿司名店“久兵卫”学习，经过不断的刻苦专研，成为“金坂”赤坂分店的主厨，在2007年时，决定独立开店，于是便有了如今的“斎藤”，逐渐受到众多美食爱好者关注，后来成为全日本最热门的寿司店之一。在2008年米其林创刊号收获一星荣誉后，2009年升至二星，2010年时成功摘下最高三星殊荣，并连续十年维持三星评级，只因后来预订过于困难导致常人无法预约用餐，不符合米其林指南的标准而退出了米其林评鉴的范围。

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消息来源：Azabudai hills

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